Kokkekunstens nytårsmenu 2007 (Udsolgt for i år)

Nytårsmenuen leveres som samlesæt. Dvs. at de selv skal anrette maden. Der følger naturligvis anvisninger med

Denne menu leveres ned til 2 couverter

Velkomstsnacks:

Harissaristede cashewnødder
Soyaristede mandler
Butterdejsstick med lakrids

Menu:

Forret:

Hummer bisque med økologisk fløde 50% fra Osted mejeri og røget kammusling

Hertil koldhævet brød og smør

Mellemret:

Bagt nytårstorsk med belugalinser krydret med pebertørret bacon fra Pyreneerne og dild, rødbededråber og æblesalsa med sennepskorn

Hertiil koldhævet brød og smør

Ganerenser:

Mentholgelé med sorte valmuefrø på sprød fenikelcrûditée

Hovedret:

Oksemørbrad ledsaget af stegt polenta med Karl Johan og østershat, sprød salat af silkeskåret rødkål med marineret græskar og nødder, rosenkålspurée og Café de Paris sauce

Ost:

3 danske modnede herregårdsoste med oliven nicoise og ristede kerner

Hertil koldhævet brød og smør

Dessert:

Panna Cotta duet mellem vanille og grøn basilikum, serveret med tørrede frugter i Calvados-karamel med citrongræs og granatæble

Kl. 24:

Hjemmebagt kransekage

 

Pris pr. couvert;

3 valgfri retter kr. 325,-

4 valgfri retter kr. 365,-

5 retter kr. 395,-

Ganerenser kr. 25,-

Velkomstsnacks kr. 25,-

Hjemmebagt kransekage pr. stk. kr. 20,-

 

Levering ml. kl. 12-17

Afhentning ml. kl. 13-16

Leveringspris fra kr. 125.-