Kokkekunstens utraditionelle Julebuffet
Det kolde:
Cajunristede kinarejer med hvedekerner, syltet piment,
persillepesto og ristede pinjekerner
Varmrøget laks fra egen ovn serveret med salsa af appelsin, granatæble, rucola og basilikum
Chilibagt Victoriabars på plukkede blade med ristede mandler og grillet ananas
Svinekam stegt med ingefær og citrontimian serveret med rødvinsbraisseret rødkål smagt til med julekrydderier
Vildtpaté med portvinsky og vanillesyltede rødbeder
Hjemmebagt rugbrød, hvidt brød, smør og fedt
Det varme:
Krondyrkølle serveret med kompot af tranebær, vindruer og valnødder
Orange-rosmarinstegt and serveret med sesamristede kartofler og Armagnac-sveske sauce
Dessert:
Et udvalg af italienske oste serveret med tørrede frugter
Apple crumble med honning-yoghurt
Pris pr. couvert; kr. 275,-
Ved minimum 25 couverter