FORRETTER

Til alle forretter serveres langtidshævet brød og smør.

· Antipasto af artiskoksalat, grillet jomfruhummer, parmaskinke, aubergine med mascarponecreme, grillet kammusling, røget culotte.

· Vegetar-tapas af grillet piment, butterdejssnegl med oliventapenade, langtidsbagt tomat med basilikum, grillet courgette med nøddemousse, sherry-champignon, "gulerods-fettucini" smagt til med ahornsirup og dild.

· Rødspættepaupiette med fyld af estragon og finthakket
Karl Johan svamp, serveret på leje af linser med røget flæsk og rucola.

· Rosmarinristet sandart med rucola, brændte hasselflager, syltede solbær og balsamicoglace.


· Fiskespyd af 3 slags fisk, rucula-jordskok salat og safran-moscartel creme.

· Blinis med krebsemousse krydret med sprøde forårsløg og toppet med lakserogn.