DESSERTER

· Islasagne med fragilité og rosmarin kandiseret i akacie honning. Hertil råsyltede brombær.

· Marie José chokoladekage med creme anglaise og pære pocheret med citrongræs.

· Mousse di chocolata på cognacstænket kiksebund. Serveret med safransyltet ananas og agurkejulienne smagt til med citronmelisse.

· Pandekageroulade med chokoladeganache, ristede mandler, amaretto-is og hindbærcoulis.

· Æble-marcipan soufflé med vanilleis vendt i blå birkes. Serveret med solbær-abrikoskompot.

· Tiramisu-iskage med bagte exotiske frugter og passionsfrugtpurée.

· Creme caramél serveret med butterdejsgrissini og svesker marineret i cognac og rødvin.