BAG OM KOKKEKUNSTEN

 

Kokkekunsten leverer mad ud af huset, og er startet i 2000 af Bo Rasmussen ud fra visionen om, at tilbyde madoplevelser af høj kvalitet til fornuftige penge.

Vores mad har rødder i det traditionsrige franske og italienske køkken, som vi krydrer med inspiration fra resten af verden, hentet fra utallige rejser og arbejde rundt omkring.

Gennem dialog finder vi i fællesskab frem til de løsninger der passer netop dit behov, og vi har stor erfaring indenfor stort set alle typer arrangementer.

Kokkene

Udover vores faste stab af dygtige kokke, har vi et stort netværk af bagere, konditorer, slagtere mm., hvis viden og ekspertise vi trækker på.

Dette sikrer at råvarerne altid forarbejdes optimalt samt skaber et inspirerende miljø, hvor nye ideer gror

Råvarer

Vi har nøje udvalgt de leverandører, der dagligt sørger for frisk fisk, kød og grønt. Vores slagter leverer patéer og pølser - såvel hjemmelavede som spændende specialiteter fra hele verdenen.

Kokkekunsten producerer selv alt andet fra bunden. Brød og kager kommer dagligt friskbagt ud af egen ovn, vi koger fonder, sylter, røger og braisserer al hjertets lyst.

Fedtfattig er vores mad ikke, og brugen af smør er uundgåelig- men vi tager stilling til fedtet og bruger så lidt som muligt samt erstatter smør med de sunde koldpressede oliven- og rapsolier, så længe det ikke går ud over smag og konsistens.

Vi håber vi har vagt din interesse, og glæder os til at hjælpe dig med dit næste arrangement.

De bedste hilsner

Bo Rasmussen